PENGARUH PENYULUHAN GIZI TERHADAP PENGETAHUAN, KETERAMPILAN IBU DALAM MENGATUR MAKANAN DAN TINGKAT KONSUMSI ( ENERGI DAN ZINK ) BALITA DENGAN GANGGUAN MAKAN

Abstraksi

ABSTRAKSI Yanuarti Allan Rizky, 2012. “Pengaruh Penyuluhan Gizi Terhadap Tingkat Pengetahuan, Keterampilan Ibu Dalam Mengatur Makanan Dan Tingkat Konsumsi ( Energi Dan Zink ) Balita Dengan Gangguan Makan”. Jurusan Gizi. (Dibawah Bimbingan Nurul Hakimah dan Sutomo Rum Teguh K). Sebagian besar ( 67-78 %) anak di TK Muslimat NU 43 Jl. Batujajar V no 39 Malang, mengalamin gangguan makan. Sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyuluhan gizi terhadap tingkat pengetahuan, keterampilan ibu dalam mengatur makanan dan tingkat konsumsi (energi dan zink) balita dengan gangguan makan. Penelitian ini termasuk jenis penelitian praeeksperimen dengan rancangan One Group Pre and Post Test Design. Responden penelitian ini berjumlah 23 balita. Pengumpulan data diperoleh melalui kuesioner dan wawancara langsung dengan ibu balita yang mengalami gagguan makan di TK Muslimat NU 43 Malang. Cara pengolahan data tentang secara diskriptif dan ditabulasikan dalam bentuk diagram. Hasil pengaruh dianalisis secara statistik dengan menggunkan Uji paired t-test. Karakteristik ibu balita gangguan makan di TK Muslimat NU 43 Malang berdasarkan Tingkat pendidikan ibu balita sebagian besar (52%) SMA, anggota keluarga balita dalam kategori kecil sebesar 65%, pendapatan keluarga sebagian besar (61%) ≥ Rp 1.200.000, karakteristik balita degan gangguan makan pada usia 4–6 tahun sebesar 96% dan berjenis kelamin balita perempuan sebanyak 61% (13 balita), status gizi balita menurut BB/TB dan TB/U sebanyak 28% (7 balita) dan 39% (9 balita), jenis gangguan makan sebagian besar mengalami sulit makan sebanyak 62%, lama gangguan makan balita sebagian besar 1-2 tahun. Hasil analisis statistik paired t-test (p = 0,000) menunjukkan ada pengaruh antara pengetahuan gizi ibu balita, tingkat keterampilan ibu balita, tingkat konsumsi energi dan zink balita sebelum dan setelah intervensi penyuluhan. Pengaruh penyuluhan dalam merubah pengetahuan, keterampilan ibu balita dalam mendapatkan informasi tengtang gizi dan menerapkan cara mengatasi balita yang mengalami gangguan makan. Sehingga dapat mencapai keadaan yang baik pula terutama perbaikan gangguan makanan, tumbuh kembang dan status gizi balita.. Disarankan untuk melakukan penyuluhan gizi sebagai program kegiatan pemantauan KIE (Komunikasi Informasi Edukasi) bagi guru serta ibu balita yang mengalami gangguan makan secara berkesinambungan. Kata kunci : Pengaruh Penyuluhan Gizi, Tingkat Pengetahuan, Tingkat Keterampilan Ibu Dalam Mengaturan Makanan, Tingkat Konsumsi ( Energi Dan Zink ) Balita Dengan Gangguan Makan

Lampiran