PENGUKURAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH KOMBINASI DAUN KELOR (Moringa oleifera L) DAN DAUN MURBEI (Morus alba L) DALAM BENTUK TEH CELUP (2022)

Abstraksi

Teh kombinasi daun kelor dan daun murbei merupakan inovasi pemanfaatan sumber daya alam hayati yang berupa tanaman kelor dan tanaman murbei. Daun kelor mengandung senyawa antioksidan sepertit anin, flavonoid, alkaloid, steroid, saponin, antrakuinon dan terpenoid. Daun Murbei juga mengandung senyawa antioksidan seperti alkaloid, flavonoid, dan polifenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan kualitas organoleptik teh kombinasi daun kelor dan daun murbei dengan variasi komposisi daun kelor : daun murbei 1:1 (F1), 2:1 (F2), 1:2 (F3) dan dibuat dalam 5 deret konsentrasi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, dan 100 ppm. Larutan teh diuji terhadap DPPH (1,1-diphenyl-2-pycrilydrazil) sebagai radikal bebas dan diukur pada panjang gelombang 517 nm dengan absorbansi 0,0102 menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Kemampuan aktivitas antioksidan diukur sebagai penurunan absorbansi larutan DPPH setelah penambahan larutan sampel. Hasil penelitian menunjukkan sampel F3 memiliki aktivitas antioksidan lebih kuat dengan nilai IC50 sebesar 1,32 ppm disbandingkan dengan sampel F1 dengan nilai IC50 sebesar 5,45 dan untuk sampel F2 didapatkan nilai IC50 sebesar 2,42 ppm. Kontrol positif yang digunakan pada penelitian ini adalah vitamin C dikarenakan memiliki aktivitas antioksidan kuat dengan nilai IC50sebesar 2,26 ppm.

Lampiran

[ Sampul Depan ][ Sampul Dalam ]

File Lembar Keaslian : [ Unduh ]

File Lembar Persetujuan : [ Unduh ]

File Lembar Pengesahan : [ Unduh ]

File Abstraksi : [ Unduh ]

File Kata Pengantar : [ Unduh ]

File Daftar Isi : [ Unduh ]

File Daftar Tabel : [ Unduh ]

File Daftar Lampiran : [ Unduh ]

File BAB-1 : [ Unduh ]

File BAB-2 : [ Unduh ]

File BAB-3 : [ Unduh ]

File BAB-5 : [ Unduh ]

File Daftar Pustaka : [ Unduh ]

File Lampiran : [ Unduh ]