UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK AMILUM KULIT PISANG RAJA BULU (Musa paradisiaca L. var sapientum) SEBAGAI TEST KIT IDENTIFIKASI KUALITATIF ASAM ASKORBAT

Abstraksi

Ana Sofaria. 2022. Uji Efektivitas Ekstrak Amilum Kulit Pisang Raja Bulu (Musa Paradisiaca L. Var Sapientum) Sebagai Test Kit Identifikasi Kualitatif Asam Askorbat. Karya Tulis Ilmiah Program Studi D3 Analisis Farmasi dan Makanan, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Dibimbing oleh Riska Yudhistia Asworo S.Si. M.Si Asam askorbat atau yang sering disebut Vitamin C merupakan salah satu vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia adalah vitamin C. Vitamin C memiliki peran dalam aktivitas metabolisme tubuh dan juga berperan sebagai pembentukan kolagen intraseluler . Kandungan vitamin C yang tinggi terdapat pada buah dan sayur. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui efektifitas ekstrak amilum kulit pisang raja bulu (Musa paradisiaca L. var sapientum) sebagai testkit untuk identifikasi kualitatif vitamin C serta mengetahui kandungan amilum pada pisang raja bulu. Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen. Penelitian ini membuat reagen untuk identifikasi vitamin C yang terbuat dari bahan alam yaitu kulit pisang raja bulu yang akan diujikan pada sampel yang mengandung vitamin C. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah identifikasi kualitatif. Adapun hasil penelitian pada konsentrasi 10 ppm - 60 ppm tidak terdeteksi vitamin C. Sedangkan konsentrasi 70 ppm - 100 ppm diperoleh hasil positif terdeteksi vitamin C. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa ekstrak amilum kulit pisang raja bulu (Musa paradisiaca L. var sapientum) efektif digunakan sebagai test kit untuk identifikasi kualitatif vitamin C yang mendeteksi pada konsentrasi 70 ppm – 100 ppm. Kata Kunci : Vitamin C, Asam Askorbat, Amilum, Test Kit

Lampiran

File BAB-1 : [ Unduh ]

File BAB-2 : [ Unduh ]

File BAB-3 : [ Unduh ]

File BAB-5 : [ Unduh ]