PENGARUH PENYULUHAN HYGIENE SANITASI TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU TENAGA PENJAMAH MAKANAN DI BITHA KATERING KEDIRI

Abstraksi

Salah satu permasalahan yang sering terjadi masalah pada kesehatan akibat mengkonsumsi makanan adalah keracunan makanan. Kasus keracunan makanan diperkirakan terjadi setiap tahunnya yang diakibatkan oleh kontaminasi bakteri yang menyebabkan 60 juta anak mengalami sakit termasuk 50 ribu anak mati di Asia Selatan. Selanjutnya, insiden keracunan makanan mengalami peningkatan 2 kali lipat dari 61 menjadi 135 wabah di 34 provinsi selama tahun 2015-2016 di Indonesia (Nuraisyah, 2019). Total populasi penjamah makanan di Bitha Katering Kediri berjumlah 6 orang. Teknik sampling penelitian ini adalah sampling jenuh. Sampling jenuh yaitu teknik pengambilan sampel yang mengambil seluruh populasi yang ada. Teknik ini dipilih pada populasi dengan jumlah yang sedikit yaitu kurang dari 30 (Barlian, 2016). Pengetahuan tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan hasil pengetahuan kurang baik sebanyak 4 orang 66,7%. Setelah penyuluhan didapatkan kategori pengetahuan baik sebanyak 6 orang dengan presentase skor 93%. Sikap tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan kategori sikap kurang baik sebanyak 2 orang 33,3%. Setelah penyuluhan didapatkan kategori sikap baik sebanyak 6 orang dengan presentase skor 93%. Perilaku tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan kategori perilaku kurang baik sebanyak 2 orang 33,3%. Kata kunci : hygiene sanitasi, pengetahuan, sikap, perilaku penjamah makanan

Lampiran

File Lembar Keaslian : [ Unduh ]

File Lembar Persetujuan : [ Unduh ]

File Lembar Pengesahan : [ Unduh ]

File Abstraksi : [ Unduh ]

File Kata Pengantar : [ Unduh ]

File Daftar Isi : [ Unduh ]

File Daftar Gambar : [ Unduh ]

File Daftar Lampiran : [ Unduh ]

File BAB-1 : [ Unduh ]

File BAB-2 : [ Unduh ]

File BAB-3 : [ Unduh ]

File BAB-5 : [ Unduh ]

File Daftar Pustaka : [ Unduh ]

File Lampiran : [ Unduh ]